Picotte Provence

Terrasse ombragée et vue sur le village pittoresque

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4,7(613)

Picotte Provence est un charmant restaurant situé au 8 Rue Saint-Jean, en plein cœur du village pittoresque de Cotignac, dans le Var. L’établissement séduit par son ambiance chaleureuse et sa terrasse ombragée, parfaite pour un déjeuner détendu sous les platanes. La carte met en avant des produits frais et locaux, avec des spécialités provençales comme la daube, les légumes du marché, et une belle sélection de vins régionaux. À deux pas, on peut découvrir la célèbre falaise de Cotignac et sa place animée. Picotte Provence incarne l’art de vivre du Sud, entre convivialité et cuisine gourmande.

Menu

NomPrix
Cabillaud en raïto29€
Poulpe grillé, Nduja, socca et ratatouille29€
Veau, noisettes & anchois29€
Effiloché de cochon au miel de Provence29€
Raviolo ricotta, artichaut, citron de Menton29€
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Cabillaud en raïto

Le cabillaud nacré, bien cuit, s’accorde à merveille avec la sauce raïto provençale, subtilement relevée. Les panisses sont délicieusement croustillantes, apportant une texture plaisante au plat. Le condiment à l’ail noir offre une touche originale, tandis que les olives de Kalamata et les câpres soulignent l’ensemble de notes salines bien dosées. Un plat équilibré, généreux en saveurs méditerranéennes.

Poulpe grillé, Nduja, socca et ratatouille

Le poulpe grillé surprend par sa tendreté, subtilement relevé par la sauce Nduja, épicée juste ce qu’il faut. La ratatouille provençale apporte une note végétale, bien équilibrée, tandis que les chips de socca ajoutent une texture intéressante. L’ensemble est harmonieux, généreux sans excès, avec une belle mise en valeur des saveurs du Sud. Une assiette maîtrisée et plaisante.

Veau, noisettes & anchois

Un plat raffiné : le quasi de veau, tendre grâce à la cuisson basse température, révèle toute sa finesse. Le crumble de noisettes apporte du croquant, tandis que le jus praliné séduit par son originalité, sans dominer les saveurs. La déclinaison de petits pois offre fraîcheur et douceur, bien équilibrée par le condiment aux anchois, discret mais présent. Une composition maîtrisée.

Effiloché de cochon au miel de Provence

Le mariage du porc effiloché au miel local et de la purée de pommes de terre fumée fonctionne très bien, apportant douceur et profondeur. Les pickles de moutarde offrent une touche acidulée qui équilibre l’ensemble, tandis que le condiment au cornichon relève le plat sans l’écraser. Un ensemble cohérent et savoureux, sans fausse note mais sans surprise majeure non plus.

Raviolo ricotta, artichaut, citron de Menton

Un raviolo délicatement farci d’une ricotta onctueuse, relevé par l’association subtile de l’artichaut et de la menthe. La crème d’artichaut fumée apporte profondeur et gourmandise, tandis que le pesto de menthe renouvelle la fraîcheur. La marmelade de citron de Menton, quant à elle, insuffle une note acidulée parfaitement dosée. Un bel équilibre pour les amateurs de finesse végétale.

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